В своята Дегустация на Индия Арбатова разкрива душата на загадъчната и велика страна, нейната философия и необгледно многообразие. Не особено чиста, ала и ярка,бедна, ала умиротворена, Индия омагьосва всеки, койтосе докосне до нея. Описанието на чудати ритуали, на картини от ежедневието се примесва с тълкувания на източната мъдрост, с разсъждения за положението на жената в индийското общество, с моменти от духовното израстване на самата авторка, с епизоди от съветската действителност. Индия не може да бъде "преразказана", нито пък обхваната, тя е толкова разнолика, че надали европеец би могъл да прозре изцяло мисловните є дълбини. В своеобразния пътеводител, с присъщия є размах и оригиналност, Мария Арбатова поднася собствената си "психологическа истина" за удивителния свят отвъд Хималаите.